蒸笼是东方饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。竹蒸笼的种类主要分为青皮蒸笼和去青皮蒸笼，青皮蒸笼比较罕见，西南片区的青皮蒸笼较多，材质多以慈竹为主，其颜色的变化较为特别，随着使用时间的增加会变为褐色。而去青皮的蒸材质多为楠竹（毛竹）制作，采用薄的竹片拼接而成，它因制作成本低廉而被广泛采用。

竹蒸笼的特点在于：蒸汽不倒流，营养不流失，适合蒸各种食物

竹蒸笼颜色变化

蒸笼的颜色的变化是竹子颜色演变的一个化学过程。随着竹子和水汽的反映，竹子的青皮竹青色变化到褐色，这是一个逐渐变化的过程，这和老式的手工竹席是一样的，使用久了的竹席是褐色的。

青皮蒸笼制作工艺

竹蒸笼的的特殊制作工艺是巴蜀劳动人民智慧的结晶，它是一种古老的即将消失的民间手艺，包含数道工序：（1）砍竹，（2）破竹，（3）去竹节，（4）竹子内部刻纹路（目的是烤火的时候竹子不破裂），（5）烤火软化竹子，（6）将软化的竹子弯曲成蒸笼圈（注意是整根竹子，这样制作的蒸笼十分厚实），（7）反复揉竹子，使其的弧度越来越接近正圆，（8）上横梁，（9）穿档格竹块，（10）上口子，（11）编制盖子顶部的竹席，（12）制作蒸笼盖，（13）修正，完成一套蒸笼的制作大概需要几天的时间，目前会这门手艺的艺人已经很少了。四川的慈竹蒸笼多采用的是这一工艺。

缙云县壶镇镇东南竹木机械厂座落在壶镇镇工业开发园区，创建于1996年，是一家专业研发生产《东南牌》竹木制品两大系列机械的厂家。主要机械产品有: 牙签机,牙签机械,牙签设备,食品签机械,竹签机,筷子机。我厂技术力量雄厚，生产设备先进齐全。其他机械产品有：一次性竹（木）圆筷，一次性竹（木）天削筷，竹（木）工艺筷，竹（木）中华筷，竹（木）牙签，竹（木）食品签，方（圆）竹香签以及竹凉席，竹制衣夹，竹地板等60多种竹木产品机械。产品远销全国各地和亚洲、非洲、欧洲以及南美洲等多个国家。曾荣获浙江省消费者诚信企业、中国电子商务诚信企业、中国轻产品质量信誉双保障重点推广企业。